Beschreibung

Die Inspiration für das Reserve-Sortiment besteht darin, Weine zu kreieren, die voller und komplexer sind. Die subtile Verwendung von Eichenholz spielt eine dominierende Rolle bei der Erhöhung der Komplexität. Diese Weine werden am besten zu Speisen genossen, aber eine gute Balance zwischen Obst und Eiche bedeutet, dass sie auch alleine nicht enttäuschen werden.
Die Beeren wurden etwa 48 Stunden lang zerkleinert und kalt eingeweicht und dann mit ausgewählter Hefe beimpft, um das Beste aus jeder Sorte herauszuholen. Die Pinotage-Ernte begann Ende Februar und die Shiraz Mitte März. Alle 4 Stunden in Edelstahltanks mit Delistage (Belüftung) fermentiert, um Geschmack und Farbe aus dem Most zu extrahieren. Die Fermentation dauert etwa 5 Tage bei Temperaturen zwischen 24 und 28 ° C.

Zusätzliche Informationen

Alkoholgehalt

14,85%

Jahrgang

2018

Weingut

Lyngrove