Beschreibung

Die Trauben wurden Mitte März von zwei verschiedenen Klonen geerntet. Die Beeren wurden zerkleinert und etwa 48 Stunden lang kalt eingeweicht und dann mit ausgewählter Hefe beimpft, um das Beste aus der Sorte herauszuholen. Alle 4 Stunden in Edelstahltanks mit Überpumpen (Belüftung) fermentiert, um Geschmack und Farbe aus dem Most zu extrahieren. Die Fermentation dauert etwa 5 Tage bei Temperaturen zwischen 24 und 28 ° C.

Zusätzliche Informationen

Alkoholgehalt

14,85%

Jahrgang

2018

Weingut

Lyngrove