Man kommt nicht umhin, den Winzer selbst zu beschreiben, wenn man von seinen Weinen erzählen möchte. Es gibt kaum klingendere Namen als den von Marquis Raimond de Villeneuve Flayosc. Oh ja, wahrer Adel pflückt für uns die Reben in den Hängen und stellt sich nach der Ernte auch noch höchstselbst in seinen Weinkeller. Raimond ist vinifizierender Aristokrat, Bayer und Rebell. Sein biodynamischer Weinanbau führte ihn in den Olymp der französischen Weinwelt. „...der qualitative Ausreißer der Provence" jubelt die Revue du vin de France und kürte ihn zum Winzer des Jahres 2002. Sein Corail: „einer der weltbesten Rosés" stimmen der Decanter und Jancis Robinson in die Lobeshymnen ein.
Wir sagen, Raimond und seine Weine haben viel gemeinsam: Sie sind ehrlich, direkt, authentisch und kompromisslos
- und machen vor allem unglaublich viel Spaß!
CORAIL ROSÉ - Côtes de Provence
| Boden und Ertrag: | Lehm-Kalk-Boden mit Kieseleinschlüssen, Ausrichtung Nord-West, West auf einer Meereshöhe von 350 m bei einem Ertrag von 50 hl pro Hektar. |
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| Rebsorten: | Grenache Noir (35%), Syrah (25%), Cinsault (25%), Carignan (5%), Clairette (5%), Rolle (5%) bei einem Rebstockalter zwischen 15 und 35 Jahren. | |||
| Lese und Weinbereitung: | Die Lese findet zwischen Mitte September und Anfang Oktober statt. Teilweise Quetschung und Entrappung der Trauben und anschließende Maischung bei einer Niedrigtemperatur von 6°C für einen Teil der Grenache- und Cinsault-Trauben, hauptsächlich der Vorlaufmost aus der Rotweincuvaison und Most von Clairette und Rolle. Kalte Vorklärung, die Gärung verläuft temperaturgesteuert bei 15 bis 23°C. Teilweise malolaktische Säureumwandlung und natürliche Ausfällung von Weinsteinsäure. Weitestgehend Most- und Weinbewegungen durch natürliche Schwerkraft, unnötiger Stress durch Umpumpen wird vermieden. | |||
| Degustation: | Eine roséfarbene, klare Farbe, durchsichtig mit Opal-farbenen Reflexen. Ein empfindsamer und floraler Wein mit Noten von weißen Früchten (Aprikosen, Pfirsichen) und einem Finale von Johannisbeeren und Walderdbeeren. Spannungsgeladen, sexy und elegant... |
GUEULE DE LOUP - Rouge
| Boden und Ertrag: | Steiniger Ton-Kalkboden, mit Ausrichtung Süden und Südwesten, auf 350m Meereshöhe gelegen, Ertrag von 60 hl/ha |
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| Rebsorten: | Grenache noir (60%), Carignan (30%) und etwas Cabernet Franc (5%) - Alter der Rebstöcke zwischen 6 und 10 Jahren, außer der Carignanreben mit 45 Jahren | |||
| Lese und Weinbereitung: | Frühzeitige Lese gegen Mitte September, Sortieren des Lesegutes auf dem Fließband, leichtes Quetschen und Entrappen der Trauben, traditionelle Weinbereitung im Betontank, Temperaturkontrolle während der Gärung über eine Dauer von 10 Tagen. | |||
| Ausbau und Produktion: | Gesamtvolumen von 100 Hektolitern, bzw. 13.000 Flaschen für GUEULE DE LOUP rouge, Ausbau im Betontank, Flaschenabfüllung relativ frühzeitig - Anfang Juni | |||
| Degustation: | Schöne rubinrote Farbe mit Brillanz, in der Nase fruchtig mit Pinot-Note, dazu Gewürz-, Kirsch- und Garriguearomen. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und frisch, akzentuiert durch die geschmolzenen Tannine... Zu genießen bei Kellertemperatur um 16°C! |
LES MÛRES
| Boden und Ertrag: | Boden und Ertrag: Ton-Kalkboden, mit Ausrichtung gegen Westen, auf 380m Meereshöhe gelegen, Ertrag von 50 hl/ha |
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| Rebsorten: | Grenache (40%), Syrah (20%), Cinsault (5%), Mourvèdre (5%), Carignan (25%) und Cabernet Sauvignon (5%) - Alter der Rebstöcke zwischen 15 und 40 Jahren. | |||
| Lese und Weinbereitung: | Handlese sehr frühzeitig zwischen Mitte September und Anfang Oktober. Quasioptimaler Reifezustand der Trauben: schön reife Tannine, gute Farbe, super Gleichgewicht von Zucker und Säurewerten, pH-Wert niedrig (3,15 bis 3,30). Sortieren des Lesegutes auf Fliessband, teilweise Beerenquetschung und Entrappung zu 90%. Ausbau von 20% des Volumens mit Überspülen des Gärhutes, im offenen Tank (Syrah und Carignan). Temperaturkontrolle während der Gärung, zwischen drei und vier Wochen und, zum ersten Mal, Einmaischung des vollen Tanks für einen Teil der roten Grundweine von ungefähr 60 Tagen (ohne malolaktische Gärung auf dem Trester!), um die Tannine besser zu integrieren... |
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| Ausbau und Produktion: | Gesamtvolumen von 440 Hektolitern für Les Mûres, Ausbau („Elevage") im Betontank (50%), im großen Holzfuder und Halbstück (50%). Flaschenabfüllung im September. | |||
| Degustation: | Dunkler Körper mit leichtem violetten Farbtönen, in der Nase Aromen roter Beerenfrüchte und Lederanklängen, am Gaumen zeigt sich der Wein gut strukturiert mit reichhaltigen Fruchtaromen und feinen, aber intensiven Tanninen, mit einer guten Länge. |
