Ludwig Hiedler bewirtschaftet unter Erhaltung des ökologischen Gleichgewichts seine 18 ha Weinbergslagen im Kamptal naturnah, bepflanzt mit typischen Rebsorten wie dem Grünen Veltliner, Weißem Burgunder und Riesling. Letzterer wurde bei einer „Decanter Riesling Verkostung" im Oktober 2004 mit drei Sternen als besonders typisch und empfehlenswert bewertet.
GRÜNER VELTLINER LÖSS |
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| Beschreibung des Weingutes: | RIEDEN: Langenlois, Zöbing und Strass BODENART: Löss, Sandstein, Gneis ERNTE: Handlese LESETERMINE: Anfang - Mitte Oktober ALKOHOL: 12,5 vol % Das Weingut Hiedler zählt zu den Pionieren im ökologischen Weinbau. Für das Regenerieren der Böden werden Tresterkompost, Strohbedeckung und Wildkräuter verwendet. Im Weingarten sorgen die natürlichen Feinde der Rebschädlinge und die händische Arbeit für gesunde Reben. |
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| Verkostung: | Volles, fruchtiges Bukett, am Gaumen Äpfel und Stachelbeere, süffig und saftig, sehr harmonisch, guter Fruchtanteil. | |||
| Begleitet: | Zum Aperitif oder auch ohne Speisen. Passt wunderbar zu gebackenem und gebratenem hellem Fleisch und Geflügel, aber auch zu knackig-gebratenem Gemüse und Spargel. | |||
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Chardonnay toasted & unfiltered |
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| Verkostung: | In der Nase etwas Vanille, dahinter feinste Fruchtaromen, dann Würze und eine deutliche mineralische Tönung, cremiger Schmelz, komplex und lang |  |
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Riesling Urgestein |
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| Verkostung: | Schöner Duft von Pfirsich und Marille, am Gaumen saftige Frucht, feine Mineralik, ausgewogen und ansprechend |  |
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Sauvignon Blanc Steinhaus |
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| Verkostung: |
Feine, tiefe Frucht, Hollunderblüten, schwarze Johannisbeeren, am Gaumen auch Stachelbeeren und süße Paprika, klar, prachtvoll, elegant, dicht und tiefgründig |  |
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