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Château de Terrefort-Quancard
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Das Schloss Château de Terrefort-Quancard hat eine reiche Vergangenheit und ein Teil der Gebäude wurden noch vor dem 16. Jahrhundert erbaut. Seit 1891 ist es im Besitz der Famlie Quancard.
Von dem auf der Kuppe einer Hanglage in der Gmeinde Cubzac-les-Ponts gelegenen Château de Terrefort-Quancard hat man einen Fernblick auf die Dordogne zwischen den Anbaugebieten Côtes de Bourg und Côtes de Fronsac. Die auf dem dem berühmten 45. Breitengrad gelegenen Rebflächen genießen ein mildes, feuchtes, für den Weinbau geradezu ideales Mikroklima mit warmen Sommern und milden Wintern.
| Der Wein: | Lage: 61 ha auf Hanganlagen in der Gemeinde Cubzac-les-Ponts, 20 km nord-östlich von Bordeaux Terroir: von brauneisensteinhaltigem Alluvialboden durchsetzer kalkboden Sortenbestand: 64% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon Ausbau: in wärmeregulierten Betontanks, Ausbau in Eichenfässern Lagerpotential: 3 bis 10 Jahre |
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| Verkostung: | Sehr hübsches Rubin-Granatrot. Ein zwartes Bouquet mit Noten von Waldboden, kandierten Früchten und Gewürzen. Im Mund füllig, fleischich, ausgegreift mit angenehm geschmolzenen Tanninen. Ein vollmundiger, fruchtbetonter Abgang. | ||||
| Begleitung: | Ideal zu Lammbraten, Lammfilet in Brotteig, Zwischenrippenstück nach Bordelaiser Art oder Hartkäsen. | ||||
CHÂTEAU COSSIEU-COUTELIN |
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| Saint-Estèphe: | In Eichenfässern ausgebaut Die Rebflächen von Château Cossieu-Coutelin, liegen in der weltberühmten Appellation Saint-Estèphe im Haut-Médoc, deren Lehm-Kalkbden dieser Wein seine unvergleichliche Qualität verdankt. 1977 kauften Marcel und Christian Quancard das Gut. Dieser wundervolle, elegante und mächtige Wein ist das Ergebnis einer gelungenen Mischung aus traditionellen Weinbereitungsmethoden, modernsten Kellertechniken und liebevollem Ausbau in Eichenfässern |
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| Der Wein: | Anbaugebiet: 2 Ha in der Gemarkung Coutelin, 60 Km nordwestlich von Bordeaux Boden: Das aus kiesartigen Kuppen geformte Terroir von Saint-Estèphe geniesst dank der Nähe der Gironde-Mündung ein einzigartiges Mikroklima Rebsorten: 52% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon Ausbau: In Eichenfässern Lagerfähigkeit: 10 bis 12 Jahre |
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| Verkostung: | Ein dichter, ausdrucksstarker Wein. Ein wundervoll komplexes Bouquet mit dominanten Röstaromen, unterlegt von Noten von Lebkuchen und kandierten Früchten. Im Mund sehr füllig und kompakt. Sehr eleganter Holzton, fülliger Abgang, ein sehr bodentypischer Wein. |
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| Begleitung: | Ein idealer Begleiter von Kalbsleber, Lammbraten oder Lammkeule oder zu Käsesorten wie Edamer, Pont l'Evêque oder Schafskäse aus den Pyrenäen. | |||
CHEVAL QUANCARD RÉSERVE - Blanc |
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Die A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) Bordeaux Blanc ist die zweite einer Produktreihe der bekanntesten Appellationen des bordelaiser Weingebietes. Sie verkörpert das Wissen und Können von Cheval Quancard mit ihrer Ausstattung, die auch eine jüngere, auf Design und Aussehen achtende Kundenschicht ansprechen soll. Der Pferdekopf von Cheval Quancard ist ganz deutlich auf der Flasche ersichtlich, wie eine sofort erkennbare Orientierungshilfe für den Verbraucher. Mit diesem neuen Wein stellt Cheval Quancard seine Ehrlichkeit gegenüber seinen Kunden unter Beweis und signalisiert Engagement und Qualität, stärker als nie zuvor! |
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| Der Wein: | Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon Ausbau: 6 Monate im Eichenholz |
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| Verkostung: | Cheval Quancard Réserve Bordeaux Blanc ist ein eleganter Wein mit Aromen, in welchen Grapefruit, Pfirsich und Holunderblüten mit getoastetem Brot harmonieren. Am Gaumen ist der Wein saftig und großzügig mit angenehmen Blumen und Eichenholznoten. |
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| Begleitung: | Kann gerne alleine genossen werden z.B. als Aperitif, frisch aber nicht eisgekühlt, ideal zu geräucherten Fischgerichten, Meeresfrüchten und Krustentieren. | |||
CHEVAL QUANCARD RÉSERVE - Rouge |
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| Die A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) Bordeaux Blanc ist die zweite einer Produktreihe der bekanntesten Appellationen des bordelaiser Weingebietes. Sie verkörpert das Wissen und Können von Cheval Quancard mit ihrer Ausstattung, die auch eine jüngere, auf Design und Aussehen achtende Kundenschicht ansprechen soll. Der Pferdekopf von Cheval Quancard ist ganz deutlich auf der Flasche ersichtlich, wie eine sofort erkennbare Orientierungshilfe für den Verbraucher. Mit diesem neuen Wein stellt Cheval Quancard seine Ehrlichkeit gegenüber seinen Kunden unter Beweis und signalisiert Engagement und Qualität, stärker als nie zuvor! |
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| Der Wein: | Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon Ausbau: in neuem Eichenholz |
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| Verkostung: | Cheval Quancard Réserve ist ein großzügiger Wein, von intensiver Farbe. Er Schmeichelt mit seinen reifen, rote Früchtearomen und seinen Vanillenoten. Am Gaumen eine perfekte Harmonie mit einem langen Abgang und seidigen Tanninen. |
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| Begleitung: | Bei Zimmertemperatur. Angenehm ganz allein und zur Entspannung. Zu Tisch ist er ein idealer Begleiter von saftigen Fleischgerichten oder von traditionellen Käsesorten. | |||
ENTRE DEUX MERS - Sec |
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| Eine Cuvée aus Rebsorten Sauvignon und Sémillon |
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| Der Wein: | Lage: in der Gemeinde Saint Vincent de Paul, 17 km nördlich von Bordeaux Terroir: Lehm-Kalkboden und Lehm-Silikatboden Sortenbestand: 50% Sémillon, 50% Sauvigon Ausbau: bei niedrigen Temperaturen Lagerpotenzial: genießen Sie ihn auf die Weinlese folgende Jahr |
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| Verkostung: | Brillante zartgrüne Farbe. Ein frisches und finessereiches Bouquet, angenehm fruchtig mit Noten von Cassis und grünen Äpfeln. Im Mund ist der Wein sehr trocken, nervig und aromaintensiv. | |||
| Begleitung: | Köstlich als Aperitif, zu Fischgerichten oder Krustentieren. | |||
FORTIN PLAISANCE - Saint Emilion |
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| Der Legende nach geht die Anlage der Rebflächen auf die Zeit der Römer zurück. Im 13. Jahrhundert entwickelt sich diese berühmte Appellation und gewann an Renommee. Der 8 bis 10-monatige Ausbau in Eichenfässern verleiht dem Wein seine sehr angenehme Tannintextur. Fortin Plaisance ist eine aus sorgfältig ausgewählten Weinen verschiedener Weingüter gewonnene Cuvée. |
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| Der Wein: | Lage: in der Gemeinde Saint-Emilion, 50km östlich von Bordeaux Terroir: Lehm-Kalkboden und Kies-Sandboden Sortenbestand: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Ausbau: 8 bis 10 Monate in EichenfässernLagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre |
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| Verkostung: | Kräftiges Rubinrot. Ein Bouquet mit Noten von altem Leder, Quitten, Schwarzkirschen und Röstbrot. Nach einem glatten Anklang entfaltet der Wein im Mund Fleischigkeit und Fülle. Gelungenes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz. Ein gefälliger und aromatischer Abgang und ein Herrlicher, von Röstnoten geprägter Nachgeschmack. |
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| Begleitung: | Probieren Sie ihn zu gefülltem Entenbraten, geschmortem Kalbfleisch „Marengo", Lammragout oder Käsesorten wie Schafkäse, Saint-Nectaire oder Mimolette. | |||
XL' CHARDONNAY - Blanc |
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| Cheval Quancard verleiht seinen Namen dieser aus den besten Chardonnay-Trauben Südfrankreichs gewonnenen Cuvée. |
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| Der Wein: | Lage: Languedoc Roussillon, Aude Sortenbestand: 100% Chardonnay Ausbau: maschinelle Weinlese, Ausbau in Gärtanks Lagerpotenzial: 1 Jahr |
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| Verkostung: | Zartgrün mit goldenen Reflexen. Ein gefälliges Bouquet mit Aromen von Pampelmusen, Limonen, Quitten, unterlegt von mineralischen Noten. Im Mund ist dieser Chardonnay füllig saftig. Langer und aromatischer Abgang. Ein ausdrucksstarker Wein für schöne Stunden. | |||
| Begleitung: | Servieren Sie ihn als Long Drink, zu Fischgerichten, Krustentieren oder weißem Fleisch. | |||
XL' MERLOT - Vin de Pays d'Oc |
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| Cheval Quancard verleiht seinen Namen dieser aus den besten Chardonnay-Trauben Südfrankreichs gewonnenen Cuvée. |
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| Der Wein: | Lage: Languedoc Roussillon, Aude Sortenbestand: 100% Merlot Ausbau: maschinelle Weinlese, Ausbau in Gärtanks Lagerpotenzial: 2 Jahre |
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| Verkostung: | Schönes Rubin-Granatrot. Ein mächtiges Bouquet mit sehr gefälligen fruchtigen (Sauerkirschen, Cassis und Dörrpflaumen) und blumigen Aromen (Veilchen, Akazienblüten).
Im Mund sehr harmonisch, von ausgezeichneter Textur und sehr schönem Schmelz. Langer und ausgewogener Abgang mit schönen Noten Schwarzer Früchte. Ein fülliger, ausgewogener Wein mit einem geschmeidig-fruchtigen Oberton. |
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| Begleitung: | Servieren Sie ihn zu kaltem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch. | |||
CHÂTEAU FRANC PIPEAU |
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| Saint-Emilion Grand Cru: |
In Eichenfässern ausgebaut Seit fünf Generationen widmet sich die Familie Bertrand mit Leidenschaft dem Weinbau und er Weinbereitung. Heute haben Jacques Bertrand und seine Kinder dieses Know-how, eine gelungene Mischung aus Moderne und Tradition, zur Perfektion gebracht. Die auf der südlichen Hanglage von Saint-Emilion, am Fusse des Tertre Daugay, gelegene Rebfläche umfasst 16 ha. Im Weinberg selbst werden strenge Ausleseverfahren angewendet : Ausbrechen junger Triebe, Ausdünnen der Blüten sorgen für natürliche Ertragsminderung und qualitativ hochwertiges Lesegut. Die handgelesenen Trauben werden vor dem Einmaischen noch auf einem Sortiertisch verlesen. |
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| Der Wein: |
Anbaugebiet: 16 ha in der Gemeinde Saint-Emilion, 50 km östlich von Bordeaux Boden: Lehm-Kalkboden und Sand-Kiesboden Rebsorten: 65% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon Ausbau: In wärmeregulierten Edelstahltanks mit anschliessend 15 monatigem Ausbau in Eichenfässern (alljährlich wird die Hälfte des Fassbestands erneuert) Lagerfähigkeit: 3 bis 8 Jahre |
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| Verkostung: |
Hübsches Granatrot. Ein Bouquet mit Noten von gekochtem Obst, Gewürzen und Vanille (durch den Ausbau in Eichenfässern). Füllig und vollmundig dank der bereits gut abgerundeten Tannine, sehr eleganter Holzton. Ein Wein von Charakter, typisch für diese Appellation, die weltweit als Wiege von Spitzenweinen gilt. |
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| Begleitung: | Servieren Sie ihn zu gebratenem Geflügel oder Federwild, Entenschmalzfleisch oder auch Käsesorten wie Brie de Meaux, Edamer or Emmentaler. | |||
CHÂTEAU HAUT-LOGAT |
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| Haut-Médoc Cru Bourgeois: |
In Eichenfässern ausgebaut Das auf den höchsten Lagen der Ortschaft Cissac, zwischen Saint-Estèphe im Nordoston und Pauillac im Südosten, gelegene Weingut Château Haut-Logat zeichnet sich aus durch ein kiesartiges Terroir von aussergewöhnlicher Qualität. Wie in allen unseren Weingütern, vermählen wir bei Vignobles M&C Quancard ebenfalls modernste Techniken und traditionelle Weinbaumethoden wie beispielsweise den 15 monatigen Ausbau in Eichenfässern, bei dem sich der unvergleichliche traditionelle Charakter eines grossen Médoc entfaltet. |
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| Der Wein: |
Anbaugebiet: 14 ha in der Gemeinde Cissac, 55 km nordwestlich von Bordeaux |
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| Verkostung: | Schönes dunkles Rubinrot. Ein Bouquet mit Aromen schwarzer Früchte und Tabak, das Ganze unterlegt mit Röstnoten. Ein Anklang mit einem klaren Cabernet-Oberton, später entfalten sich sehr finessereiche Tannine, unterlegt von angenehmen Röstnoten. Ein Wein von Charakter, der mindestens 3 Jahre altern sollte. |
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| Begleitung: | Servieren Sie ihn zu Lammkeule oder Rückenstück vom Lamm, Wildbraten und Hart-oder Weichkäsen. | |||
CHÂTEAU VIEUX CARDINAL LAFAURIE |
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| Lalande de Pomerol: |
In Eichenfässern ausgebaut Die Geschichte dieses Weinguts reicht zurück bis ins 12. Jahrhundert, als die Ritter des Ordens des Heiligen Johannes von Jerusalem hier eine Unterkunft einrichteten und sich ganz der Pflege von Kreuzfahrern und Pilgern widmeten. Als erstes pfanzte man hier den Cabernet Franc, aus dem der Messwein gewonnen wurde. 1978 kaufte Marcel Quancard dann das Weingut Château Vieux Cardinal Lafaurie. Dieser sehr finessereiche Wein hat ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. |
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| Der Wein: | Anbaugebiet: 5 ha in der Gemeinde Néac, 12 km nördlich von Saint-Emilion, 38 km nordöstlich von Bordeaux Boden: Lehm-Kalkboden und Kiesboden Rebsorten: 65 Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Ausbau: In Eichenfässern Lagerfähigkeit: 2 bis 8 Jahre |
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| Verkostung: | Sehr schönes, kräftiges Rubinrot. Ein fülliges und doch subtiles Bouquet mit Aromen roter Früchte unterlegt von Noten von Röstbrot und getoastetem Holz. Ein geschmeidiger und sanfter Anklang mit fleischigen und edlen Tanninen. Ein vollreifer und harmonischer Wein. Ein vollmundiger Abgang unterlegt von Noten von getoastetem Holz. |
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| Begleitung: | Servieren Sie ihn zu gebratenem Geflügel oder Federwild, einer Rinderfiletscheibe, Rossini, Schafskäse, Emmentaler oder Beaufort. | |||
MONFORT-BELLEVUE |
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| Médoc: | In Eichenfässern ausgebaut Dieses insgesamt 5000 ha grosse Appellationsgebiet erstreckt sich nordwestlich von Bordeaux von der Flussmündung der Garonne bis zu Atlantikküste. Monfort-Bellevue ist eine Spitzencuvée des Hauses Cheval Quancard. |
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| Der Wein: | Anbaugebiet: Médoc Boden: Lehm-Kiesböden und kiesartiger Boden Rebsorten: 45% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 15% Cabernet Franc Ausbau: 10 Monate in Eichenfässern Lagerfähigkeit: 2 bis 10 Jahre |
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| Verkostung: | Kräftiges Purpurrot. Ein liebliches und komplexes Bouquet mit einem sehr gelungenen Aromaspiel von Heidelbeeren und Brombeeren unterlegt mit würzigen Noten des Cabernet. Ein edler, ausdrucksstarker Wein, saftig und von ausgezeichneter Textur, dank des vollreifen Cabernet. Ein fülliger und eleganter Abgang mit sehr angenehmem Holzton. Ein ausgezeichneter Médoc, elegant und rassig. |
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| Begleitung: | Servieren Sie ihn zu Lammkeule oder -braten, gebratenen Tauben oder Wild. | |||
CUVÉE CLÉMENCE |
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| Entre-Deux-Mers: |
In Eichenfässern ausgebaut Eine Spitzencuvée von Cheval Quancard aus parzellenweise ausgewählten Trauben, 6 Monate lang ausgebaut in Eichenfässern (von denen ein Drittel alljährlich erneuert wird). Je nach Weinlesetermin sind die ersten Flaschen im Mai verfügbar. |
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| Der Wein: | Anbaugebiet: In der Gemeinde Saint Vincent de Paul, 17 km nördlich von Bordeaux Rebsorten: 70% Sauvignon, 20% Sémillon, 10% Muscadelle Ausbau: 6 Monate in Eichenfässern Lagerfähigkeit: 3 Jahre |
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| Verkostung: | Ein subtiler und feiner Entre-Deux-Mers mit einem komplexen Bouquet : Noten von Pampelmusen, weissen Pfirsichen, Cassis und Röstbrot. Im Mund sehr saftig und füllig, angenehme blumige Noten und ein zarter Holzton. |
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| Begleitung: | Servieren Sie ihn als Aperitif, zu Fischgerichten (Räucherlachs, Steinbutt mit geschlagener Butter-Weinsauce, Schollenfilet), Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln) und Krustentieren (Scampi) oder zu Käse (Beaufort, Roquefort, Reblochon). | |||
CHÂTEAU SAINT AMAND |
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| Sauternes: |
In Eichenfässern ausgebaut Die Rebflächen des Château Saint-Armand geniessen eine geradezu ideale Lage in der Appellation Sauternes, direkt am Zusammenfluss des Ciron und der Garonne, wo sich im September und Oktober die für die Entwicklung des Edelschimmelpilzes Botrytis Cinerea notwendigen Morgennebel bilden, ohne den es keinen Sauternes gäbe. Die Besitzung besteht aus 2 jeweils 10 Hektar grossen Parzellen auf Lehm-Kalkbodenund Kiesboden. |
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| Der Wein: | Anbaugebiet: 20 ha in der Geminde Preignac, 44 km südöstlich von Bordeaux. Boden: Lehm-Kalkboden und Kiesboden. Rebsorten: 85% Sémillon, 14% Sauvignon, 1% Muscadelle. Ausbau: Beerenauslee und Kaltmazeration Ausbau in Gärtanks und Eichenfässern Lagerfähigkeit: 8 Jahre. |
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| Verkostung: | Butterblumengelb. Ein harmonisches Bouquet mit Noten von Honig und kandierten Früchten. Im Mund ist der Wein füllig und geschmeidig mit konzentrierten Aromen sonnengereifter, durch den Botrytisbefall angenehm zuckerkonzentrierter Beeren. Ein rassiger Abgang mit gefälliger Zuckerkompenente und Noten von Dörrobst und Kirschwasser. |
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| Begleitung: | Ideal als Aperitif, zu Stopfleber oder zu Nachspeisen (Eis oder Gebäck). | |||
