« Die Loire trennt uns, der Wein vereint uns »
Es war einmal eine Eiche, 435 Jahr alt und der prächtigste Baum, weit über die Grenzen von Saint-Palais hinaus. Ein Baum an einer Stelle, an dem magische Erdkräfte wirkten. Ein Ort, an dem Könige Kraft tankten und spirituellen Rat suchten. Dieses Märchen hätte 1993 mit einem Blitzeinschlag beinahe sein Ende gefunden. Aus Liebe und Verbundenheit zur der sagenumwobenen Heimat - ihrem Terroir - hat die Familie Bourgeois der Eiche ein neues Leben geschenkt. Und was für eins: in 228 aus ihrem Holz gefertigten Fässern wurde der Traubensaft der besten Parzellen und ausgewählter Jahrgänge zu grandiosen Weinen ausgebaut. Der Eiche zu Ehren erhielten sie ihren Namen, die Weine Le Chêne Saint-Etienne von Henri Bourgeois.
Und das ist das Wesen der Familie Bourgeois seit über 10 Generationen.
PETIT BOURGEOIS - Sauvignon Blanc |
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| Beschreibung: | Die Trauben kommen von den Hängen des Loiretales, genannt "Jardin de la France" ("Garten Frankreichs"). Der Weißwein durchläuft seine Gärung im gekühlten Stahltank und reift anschließend drei Monate lang auf den Feinhefen. |
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| Verkostung: | Sehr aromatische blumige und fruchtige Nuancen schmeicheln der Nase. Am Gaumen Frische und die typische Kraft von reif geernteten Trauben. Der Wein entfaltet sich am besten bei einer Temperatur von 10 - 12 °C. | |||
| Begleitet: | Wunderbar geeignet als sehr schöner Aperitif, aber auch als Begleiter zu Fisch- und Meeresfrüchten und zartem, hellem Fleisch. | |||
PETIT BOURGEOIS - Cabernet Franc |
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| Beschreibung: | Die Trauben kommen von den Hängen des Loiretales, genannt "Jardin de la France" ("Garten Frankreichs"). Nach einer ca. 9-tägigen Gärung für eine maximale Fruchtaromenausbeute, durchläuft der Jungwein die malolaktische Gärung im gekühlten Stahltank, Garant für die charakteristische Frische des Weines. |
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| Verkostung: | Dieser Rotwein entwickelt harmonische Aromen roter Früchte, typisch für die Loiregegend. Erdbeer- rote Johannisbeer- und Kirscharomen machen den Petit Bourgeois saftig und lecker. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 °C. |
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| Begleitet: | Leicht, diskret und elegant, verlangt dieser fruchtige und charmante Wein eine Küche desselben Typs. Geflügel und weißes Fleisch passen ebenso gut wie ein zünftiges Abendbrot mit kräftigem Aufschnitt. |
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LES BARONNES - Sancerre blanc |
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| Beschreibung: | Der Boden der Hänge, die das Dorf Chavignol von dem Gebiet Sancerre trennen, besteht aus Lehm und Kalkstein (65% Lehm und 35% Kalk). Dort wird „Les Baronnes" angebaut. Die Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks bei 15° - 18° C statt, dort lagert der Sancerre fünf Monate auf seinem Hefebodensatz. Auf diese Weise entfaltet sich das Aroma dieses vorzüglichen Weines. Alkohol: 14% vol |
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| Verkostung: | Helles und klares zitronengelb. In der Nase eine mittlere Intensität mit fruchtiger Note von Grapefruit. Im Gaumen trocken mit hoher Säure und mittlerem Körper. Aromen von Zitrus, Grapefruit und vegetalen Noten. | |||
| Begleitet: | Ein toller Aperitiv-Wein aber auch passend zu Fisch und Meeresfrüchten. | |||
LES BARONNES - Sancerre rouge |
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| Beschreibung: | Der Sancerre Rouge wird aus den Trauben der Pinot Noir-Reben gewonnen, ihre Böden setzen sich zusammen aus Lehm und Kalkstein. Die Weinherstellung beginnt mit der 12-tägigen Gärung bei 26 - 32°C in Fässern. Um ein Maximum an Farb- und Gerbstoffen aus den Traubenhülsen zu gewinnen, wird der Most während des Gärungsprozesses 2-mal täglich abgepumpt. Sobald die malo-laktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein für 6-8 Monate in Eichenfässern. |
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| Verkostung: | Dieser Wein hat, durch die für ihn charakteristischen roten Früchte, wie Kirschen und Sauerkirschen, eine leicht waldige Note. Auf Grund der Gerbstoffe und der Lagerung in Eichenfässern entfaltet dieser runde Wein am Gaumen eine leichte, angenehme Strenge. Er hat ein Reifepotenzial von bis zu zehn Jahren. | |||
LE MD de BOURGEOIS - Sancerre blanc |
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| Beschreibung: | Die „MD" sind unebene Böden mit Hanglage Süd/Süd-Ost bei Chavignol, die aus Kimmeridgium, Lehm und Kalkstein bestehen. Im Zuge der Weinlese werden die vollreifen Trauben mit höchster Vorsicht gepflückt und in die Keller transportiert. Anschließend wird der Wein sehr langsam gepresst, um den hochwertigsten Traubensaft zu extrahieren. Es folgt die kalte Vorklärung (natürliche Klärung des Mosts). Daraufhin findet die Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks bei 15° - 18°C statt.
Alkohol: 12,5 % vol |
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| Verkostung: | Ein Wein auf hohem Niveau. Passt hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch, aber auch zu Käsevariationen. | |||
″JADIS″ - Sancerre blanc |
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| Beschreibung: | Nach Reinigung des Traubensaftes durch eine zweitätige Sedimentation wird der Wein nun in Barrique-Fässer sowie in thermoregulierte Edelstahltanks gefüllt. Daraufhin verleiht der durch die natürliche Fermentation entstandene Zucker dem Wein seine charakteristische Seele sowie das Fruchtfleisch sein aromatisches Bouquet. Unter Berücksichtigung der Mondphasen wird der Wein anschließend in Flaschen abgefüllt und ist dann bereit zum Verkauf. Alkohol: 13,0 % vol.
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| Verkostung: | Die Farbe erinnert an helles Stroh. Am Gaumen noch recht verschlossen, sehr mineralisch, dicht, mit einem guten Entwicklungspotenzial, sehr ausdrucksvoller Wein.
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| Begleitet: | Passt hervorragend zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Geflügel mit Honig und Rosmarin, Curry und Orange. | |||
EN TRAVERTIN - Pouilly Fumé |
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| Beschreibung: | Der Sauvignon Blanc dieses Pouilly-Fumé wird an den Hängen der Loire von Saint-Andelain auf Lehm-Kalk-Böden angebaut. Der Traubensaft der 25 bis 45 Jahre alten Rebstöcke wird durch sanfte Pressung gewonnen und vergärt nach statischer Klärung durch Gravitation in thermoregulierten Edelstahltanks bei 15°-18°C. Anschließend liegt der Wein fünf Monate auf der Hefe, um das Aromapotential der feinen Gärungshefen voll auszuschöpfen.
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| Verkostung: | Dieser Wein überzeugt mit einer intensiven Nase von Holunderblüten und rosa Grapefruit. Er zeigt sich weich und fließend am Gaumen, frische Limetten und süße Ananasfrucht gepaart mit einer fast rauchigen Mineralik machen diesen Wein tiefgründig und facettenreich.
Alkohol: 14,0 % vol |
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CLOS HENRI - Pinot Noir |
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| Beschreibung: | Auf ihrer Suche nach einem einmaligen Terroir in der neuen Welt stieß die Winzerfamilie Bourgeois, die seit 10 Generationen Weinbau im Sancerre-Gebiet betreibt, im Jahre 2000 auf das Wairau Valley in der neuseeländischen Region Marlborough, welche sich im nordöstlichen Teil der südlichen Hauptinsel befindet. Sie waren vor allem von der Unberührtheit und die Reinheit dieser Landschaft begeistert und erkannten zugleich, dass sie hier die idealen Voraussetzungen für ihre Rebsorten aus dem Loire-Tal fanden. Zum einen liefern die durchlässigen Kiesböden des ehemaligen Flusslaufes eine unerschöpfliche Grundlage an Mineralität, zum andern lässt das ausgeglichene Mikroklima mit sehr sonnigen Tagen aber kühlen Nächten die Trauben langsam und spät reifen, wodurch sie ihr ganzes Potential an Geschmacksstoffen entwickeln können. 10 Monate in französischen Eichenfässern. Alkohol: 14,0 % vol.
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| Verkostung: | In der Nase finden sich komplexe Aromen von Kirsche und Cassis, Pflaumen, Mokka und Gewürzen. Am Gaumen entwickelt dieser Wein Noten von roten Früchten und kleinen Beeren. Die weichen und geschmeidigen Tannine bilden eine feingliedrige Struktur. Der Wein entfaltet sich am besten bei einer Temperatur von16-18°C.
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| Begleitet: | Dieser Wein passt hervorragend zu Schmorgerichten und gebratenem Geflügel, ebenso zu Weichkäse. | |||
CLOS HENRI - Sauvignon blanc |
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| Beschreibung: | Auf ihrer Suche nach einem einmaligen Terroir in der neuen Welt stieß die Winzerfamilie Bourgeois, die seit 10 Generation Weinbau im Sancerre-Gebiet betreibt, im Jahre 2000 auf das Wairau Valley in der neuseeländischen Region Marlborough, welche sich im nordöstlichen Teil der südlichen Hauptinsel befindet. Sie waren vor allem von der Unberührtheit und Reinheit dieser Landschaft begeistert und erkannten zugleich, dass sie hier die idealen Voraussetzungen für ihre Rebsorten aus dem Loire-Tal fanden. Zum einen liefern die durchlässigen Kiesböden des ehemaligen Flusslaufes eine unerschöpfliche Grundlage an Mineralität, zum andern lässt das ausgeglichene Mikroklima mit sehr sonnigen Tagen aber kühlen Nächten die Trauben langsam und spät reifen, wodurch sie ihr ganzes Potential an Geschmacksstoffen entwickeln können. Gärung in Stahltanks, weitere Reifung auf der Hefe während sechs Monaten. Alkohol: 13,5% vol.
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| Verkostung: | Selten entwickelt ein Wein in der Nase solch intensive und beeindruckende Aromen von exotischen Früchten, vor allem von Guave, Ananas, Litschi und Passionsfrucht, noch dazu begleitet von feinen Noten weißer Trüffel! Am Gaumen sehr frisch und vollmündig mit einem Reifepotential von drei bis vier Jahren. Der Wein entfaltet sich am besten bei einer Temperatur von 10 °C.
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| Begleitet: | Es empfiehlt sich, diesen Wein zunächst ohne Speisen zu verköstigen. Nur so kann man ihn richtig erleben. Er passt aber natürlich hervorragend zu Fisch und Geflügelgerichten. | |||
BEL ECHO - Sauvignon Blanc |
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| Beschreibung: | Jean-Marie Bourgeois aus Sancerre, der für seine äußerst feinfruchtigen und subtilen Sauvignon Blanc weltberühmt ist, hat sich einen Traum erfüllt und in Neuseeland in der Weinregion Malborough ein kleines Weingut erworben. Hier baut er Sauvignon Blanc und Pinot Noir an, die Rebsorten also, mit denen er in seiner Heimat so große Erfolge feiert. Innerhalb weniger Jahren ist es ihm gelungen, die einmalige Erfolgsgeschichte fortzuschreiben. Wenn Sie für eine Entdeckungsreise bereit sind, sollten Sie sich die neuseeländischen Weine von Bourgeois nicht entgehen lassen!
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| Verkostung: | Ein wunderbar ausbalancierter Sauvignon Blanc mit Aromen von tropischen Früchten, gepaart mit beeindruckender Frische. Ein Wein von kristallklarer Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase finden sich Anklänge von Nektarinen, reifen Aprikosen, Ananas und weißen Blüten. Dieser Wein besticht durch eine ungewöhnliche Harmonie von eleganter Mineralität und Rundheit. Sein Entwicklungspotenzial liegt bei 3 bis 5 Jahren.
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| Begleitet: | Leicht gekühlt ist dieser Sauvignon ein perfekter Sommerwein aber auch ideal zum edlen Dinner geeignet. | |||
PETIT CLOS - Sauvignon Blanc |
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| Beschreibung: | Jean-Marie Bourgeois aus dem Sancerre, der für seine äußerst feinfruchtigen und subtilen Sauvignon Blanc weltberühmt ist, hat sich einen Traum erfüllt und in Neuseeland in der Weinregion Malborough ein kleines Weingut erworben. Hier baut er Sauvignon Blanc und Pinot Noir an, die Rebsorten also, mit denen er in seiner Heimat so große Erfolge feiert. Innerhalb weniger Jahren ist es ihm gelungen, die einmalige Erfolgsgeschichte fortzuschreiben. Wenn Sie für eine Entdeckungsreise bereit sind, sollten Sie sich diese Weine nicht entgehen lassen!
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| Weinbereitung: | Der Wein ist eine Selektion der jungen Reben unserer Domaine. Um unseren gewohnt hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, werden die Trauben sorgfältig ausgewählt. Die Reben wachsen typisch französisch: dicht an dicht. Der niedrige Ertrag birgt das volle Aroma der Frucht. Damit der Wein seine Frische und Eleganz erhält, fermentiert er zunächst in Stahltanks und gärt später sechs Monate auf der Hefe.
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| Verkostung: | Mit seinen köstlichen Aromen von reifen Früchten, weist dieser Wein eine schöne und ausgezeichnete frische Fruchtigkeit am Gaumen auf. Rund und charmant hat der Wein einen wundervollen Abgang. Ein echter Genuss ! | |||
SANCERRE - Les Baronnes rosé |
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| Beschreibung: | Der Boden der Hänge, die das Dorf Chavignol von dem Gebiet Sancerre trennen, besteht aus Lehm und Kalkstein (65 % Lehm und 35 % Kalk). Pinot Noir Traube. Die Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks bei 15-18 ° statt, danach lagert der Sancerre 3-4 Monate auf seinem Hefebodensatz. |
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| Verkostung: | Harmonischer Duft nach roten Beeren, sehr fruchtig, erfrischend und harmonisch. Er ist vollmundig, frisch und hat ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Ausbau und Aroma. Wird kalt getrunken, jedoch nicht eiskalt, perfekt um 10 ° C. | |||
| Begleitet: | Ein toller Aperitif im Sommer, passend zu einer leichten Sommerküche, Salaten -aber auch zu Sushi und asiatischer Küche ! | |||
