Waterkloof Wein Hamburg - Weinagentur Gevenich OHG

Im Jahr 1993 begann Paul Boutinot seine Suche nach einem Weinberg mit dem Potenzial, ehrliche, feine und ursprüngliche Weine herzustellen.
Zehn lange Jahre dauerte es, bis Paul Boutinot den geeigneten Platz für seinen Weinanbau fand, da die meisten Gebiete bereits vergeben waren.
Die in der Region vorherrschenden Südwinde helfen zum einen der Konzentration der Aromen in den Trauben, zum anderen werden Schädlinge und Pilzkrankheiten fast komplett abgehalten, sodass es möglich ist, Weine nach biologisch-dynamischen Landwirtschaftsprinzipien anzubauen.

Circumstance - Rosé 2010

Der Wein wächst in der Weinanbauregion von Stellenbosch.
Charakteristisch bei relativ milden Wintern und langen, heißen Sommern.

GESCHMACK

Herber, scharfer Charakter.
Nase elegant, frisch nach roten Früchten.
Starker, trockener Abgang
Seine Farbe erinnert an Korallen.

Circumstance - Weiß 2010

Circumstance Sauvignon blanc gewachsen an der windgepeitschten Seite von Schapenberg. Durch diese starken Winde ergibt sich eine geringe Produktion und ein intensives Aroma.
Die Weinberge liegen 5 km vom Meer entfernt und 270-300 Meter über dem Meeresspiegel.
Traube Sauvignon blanc.

GESCHMACK

Der Geschmack von Limone und Dill dominiert in der Nase.
Gut ausbalancierter Wein mit mineralischer Note.

Circle of Life - White 2010

Mit der Natur im Einklang zu arbeiten ist die Basis für unseren Wein.
Wein wacht im Frühling auf, wächst und gedeiht bis zum nächsten Winter.
Unser Focus lag in den letzten 6 Jahren darauf, Waterkloof und die
Individuellen Charaktere besser zu verstehen.

Besteht aus der Sauvignon Traube, die bis zu 60 % in Holzfässern ausgebaut wird.

GESCHMACK

Zitronen und Limonen Geschmack mit geringer Pfirsichnote in der Nase.
Hohe Mineralität, lang im Abgang.

Circle of Life - Red 2008

GESCHMACK

Noten von Cassis und Zedernholz
Feine Tanine
Die Komplexität erhöht sich im Alter
Dunkelrote Farbe

FALSE BAY
Great Wines of Character, Personality & Quality
AN ADVENTURE IN CAPE TERROIR

False Bay Vineyards highlight the values and unique characteristics of each separate varietal. Our goal is to express the individual fl avours, tones, and notes of each wine we produce. Our winemaking techniques focus on revealing unique terroir, shaped and guided by the gentle hand of Werner Engelbrecht, allowing each vineyard to express its own unique character.

Chardonnay

False Bay Chardonnay, ein eleganter, cremiger Tropfen, erfrischend und facettenreich. Stroh- bis quittengelb fließt der Tropfen aus der Einsteigerserie von Waterkloof ins Glas. Er hat feine Aromen von Limone, Ananas und Pfirsich. Klar und blank ist er im Stahltank ausgebaut und weist neben den so typischen cremigen, limonigen Anklängen eine frische Mineralität auf und eine knusprige Säurestruktur. Perfekt zu Pasta, Huhn oder Shrimpsgerichten.

Neben den sonst vordergründig verführerischen und sortentypischen zitronig-cremigen Aromen finden wir hier eine ausgeprägte Mineralität. Durch die Hefesatzlagerung erhält der Wein eine größere Komplexität, ohne die reine Frucht zu überlagern. Die Ton und Kieselböden weisen einen hohen Kalkanteil aus, ähnlich wie im Burgund und Sancerre. Ein Wein mit guter Struktur, mittlerem Körper und deutlichem mineralischen Kern.

Reiche Aromen von Limonen, gemischt mit Pfirsich. Schön ausbalanciert mit einem gewissen mineralischen Kern. Unsere Essensempfehlung: zu gebratenem Hähnchen, Pasta mit Sahnesauce oder gegrillten Langostinos.

Alkohol: 13,5 % - RZ: 4,53 g/L - GS: 6,27 g/L - pH: 3,56

Chenin blanc

Chenin blanc gilt als das Arbeitspferd des Südafrikanischen Weinanbaus. Aus dieser Rebsorte entsteht der Großteil der allgemeinen Weißweine. Zwischen der Masse an Weinbergen, die mit Chenin blanc bepflanz wurden, gibt es ein paar Juwelen, die es zu entdecken gilt.
Es ist das Ziel von False Bay, diese Juwelen zu finden und ihnen zu ermöglichen, sich in den Weinen auszudrücken.

Es hat sich gezeigt, dass die Bodencharakteristik von verwittertem Granit des Perdeberg Mountain, Weine von struktureller Finesse und Mineralität hervorbringen, anstatt ultra reife, extrem extrahierte Fruchtigkeit. Das unterschiedliche Terroir findet sich in diesen Weinen deutlicher als im sonstigen Swartland.

Die Reben sind sich selbst überlassen, genügend Wasser zu finden. Im allgemeinen, Dank den Wasser speichernden Tönböden, steht ausreichend zur Verfügung.

False Bay Chenin Blanc gefällt durch seine Birnen- und Honigaromen, intensiviert durch die Konzentration von älteren Reben mit niedrigem Ertrag. Ein vielseitiger Wein mit guter Länge und mittlerem Körper, der zu einer Reihe von unterschiedlichen Speisen passt, wie z.B. Hummer und andere Meeresfrüchte, Risotto oder gegrilltem Hähnchen.

Alkohol: 14,0 % - RZ: 3,89 g/L - GS: 5,46 g/L - pH: 3,36

Pinotage

Es war ein großes Abenteuer, als man sich bei Waterkloof dafür entschloss, einen Pinotage zu probieren. Ein Abenteuer, das im besten Sinne des Wortes ausgegangen ist. Die Trauben kamen teilweise aus Paarl, von 30 Jahr alten Rebstöcken. Der Weinmacher war fasziniert von den kleinen, konzentrierten Trauben. Nach viel Arbeit im Weinberg und im Keller entstand ein spannender Pinotage, mit einem genialen Preis-Genuß Verhältnis.

Er duftet nach Wacholder, Johannisbeeren, Banane und reifen Kirschen. Auch am Gaumen kann man diese Aromen wiederentdecken und noch mehr, Erdbeere und präsente Tannine verwöhnen die Zunge, mit einem Hauch afrikanischer Muttererde.
Wine of Origin: Western Cape, South Africa
100% Pinotage, sorgfältige Fassreife
Transparentes dunkles Rubinrot, dichte und kräftige Maulbeeren- und Brombeerfrucht, Andeutungen von Bananenschale und die sorgsame Fassreifung erschließen das ganze Potential des einzigartigen Südafrikanischen Aromas.

Alkohol: 14,5 % - RZ:2,0 g/L - GS:5,39 g/L - pH: 3,55

Rosé

Der False Bay Rose wird aus bestem Traubengut alter Cinsaulttrauben gekeltert. Der Wein zeigt sich deshalb auch in bester Rhone Tradition. (Cinsault ist eine alte französische Sorte). Dem Auge zeigt sich ein wundervoller pink Korallenton ; völlig klar und fehlerfrei. In der Nase dann ein schönes Aromenspiel zwischen roten Beeren und klarer Mineralik. Am Gaumen schlagen feinste Beerennoten zusammen mit der Mineralik zerstossener Steine in einem famosen feinen Abgang ein. Wer guten Rose nach traditionellem, europäischen Vorbild bevorzugt ist hier bestens bedient. Gut gelungen ist im Jahrgang 2009 das mineralische Rückrat, die Reben wachsen auf einem Kalk - und Granitdurchzogenen Weinberg. Ein Terroirwein ; fast zu schade für die Terrasse.

Blend: Cinsault & Mourvèdre, Rosé, trocken
Ein feinwürziger Rosé mit süffig-leckeren Aromen von Sommerfrüchten. Idealer Essensbegleiter von mediterranen Gerichten.

Alkohol: 13,5 % - RZ: 2,12 g/L - GS: 5,24 g/L - pH: 3,44

Sauvignon blanc

John Platter Guide - "Outstanding"

100% Sauvignon blanc, 45% in 600ltr Eichenfässern 2. & 3. Belegung ausgebaut

Waterkloof Sauvignon blanc stammt von zwei einzelnen Weinbergslagen am Fuße des Schaapenberges in der Region Helderberg/Stellenbosch mit Blick auf die nur 4 KM entfernte False Bay.

Die 10-12 Jahre alten Rebstöcke sind südwestlich ausgerichtet und wurden in einer Höhe von 270 bis 300 Meter über Meereshöhe angepflanzt. Die Böden bestehen aus ursprünglichem Sandstein und weisen mittelgroße Geröllsteine auf. Diese helfen zum einen bei der Entwässerung, zum anderen verfügen sie über die gewünschte Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern. Der Ertrag lag bei sehr niedrigen 5 tn/ha.

Die stürmenden Winde aus Südost - und vereinzelt auch aus Nordwest, wühlen die Weinberge regelmäßig auf. Diese besonderen klimatischen Bedingungen führen nicht nur zu einem sehr niedrigen Ertrag der Rebstöcke, sondern intensivieren die Ausbildung der Aromen und schaffen eine feine konzentrierte Mineralität, die an Feuerstein erinnert.
Waterkloof Sauvignon blanc besticht durch seine hohe, konzentrierte Mineralität mit reifen reinen Aromen, seine Eleganz und nachhaltigem Finale.

Alkohol: 13,5 % - RZ: 3,9 g/L - GS: 9,6 g/L - pH: 3,11

Shiraz

Die Trauben für den Shiraz sind in der Gegend um Paarl gewachsen. Das Klima dieser Gegend wird häufig mit dem des Rhônetals verglichen. Sehr gut für das Wachstum von Shiraz und Mourvèdre, der zum Abrunden dieses Tropfen verwendet wurde.
Dicht und purpurrot fließt er ins Glas und verströmt einen Duft von Kirsche, dunklen Beeren, Pflaumen und ein wenig Zimt und Vanille. Er hat eine feine erdig-mineralische Note und eine elegante Holzwürze. AM Gaumen präsentiert er sich kraftvoll mit guter Struktur, eingebunden Tanninen, einer angenehmen Frucht und fülligem Charakter im Finale.

Ein Grundsatz für den konstant hohen Qualitätsanspruch von False Bay ist die Auswahl der Weinberge aus den jeweiligen Regionen, die für die unterschiedlichen Rebsorten am Besten geeignet sind.

Die Weinberge für den False Bay Shiraz liegen in der Umgebung von Paarl und Malmesbury. Es werden „Bush Wine" Erziehungsformen bevorzugt, die unter Trockenklima-Bedingungen kultiviert werden. Idealerweise wird während der Wachstumsphase einmal bewässert. Dadurch wird zu starker Wuchs von Shiraz unter Kontrolle gehalten und führt somit zu Ausbildung schöner konzentrierter Frucht. Die Böden bestehen aus ursprünglichem Malmesbury Schiefer.
Der besonnene Einsatz von gebrauchten Fässern dient nicht dazu, Eichenaromen im Wein hervorzurufen, sondern erlaubt dem Wein zu reifen und sich mehr einzubinden.
Kräftig doch elegant mit Aromen von Brombeere, Johannisbeere und Schwarzkirsche, mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Feine und weiche Tannine verleihen Struktur. Das Finale ist lang mit reifer Frucht.

Alkohol: 14,0 % - RZ: 3,17 g/L - GS: 5,28 g/L - pH: 3,58